Resep Soto Ayam Kuning Dengan Kuah Bening Yang Segar Dan Nikmat

Resep soto ayam kuning berkuah bening ini cukup mudah dibuat dan beraroma menyegarkan. Isi soto ini terbuat dari suwiran ayam dan sayuran dan paling enak disajikan dengan nasi panas. Di Jawa Tengah, soto ayam biasanya kuah bening. Beberapa kaldu berwarna kuning, sementara yang lain bening. Bahan utamanya biasanya ayam kampung.

Soto ayam ini kuahnya berwarna kuning karena ditambahkan kunyit pada bumbunya. Kunyit tidak hanya meningkatkan aroma dan rasa kaldu soto, tetapi juga memiliki sifat memperkuat sistem imun tubuh kita.

Bukan hanya sekedar mengemil soto, seluruh keluarga bisa menikmatinya dengan soto buatan sendiri. Anda juga bisa memasukkan nasi atau lontong. Untuk lauk tambahan, Anda bisa memasukkan tempe goreng, sate usus, dan perkedel kentang.  Ikutilah Petunjuk Resep Soto Ayam dibawah ini untuk membuat soto ayam kuning versi Anda sendiri. Tergantung selera, Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri.

Bahan Membuat Soto Ayam:

• 1/2 ekor ayam kampung, dibelah dua
• 1 ½ liter air
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus Resep Soto Ayam:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap Resep Soto Ayam:

• 100 gr tauge
• 100 gr bihun atau soun, diseduh dengan air panas
• 2 butir telur (rebus)
• 2 sendok makan bawang merah
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 4 sendok makan cabai
• 2 buah jeruk nipis, kupas dan potong kecil-kecil

Cara Membuat Resep Soto Ayam:

• Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak ayam hingga hampir empuk.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum dan matang. Mengangkat.
• Bumbui dengan rebusan ayam.
• Masak ayam dengan api kecil hingga empuk.
• Angkat ayam dan tiriskan sampai hampir kering.
• Goreng ayam sampai kering di luar. Tiriskan secara menyeluruh.
• Cincang kasar ayam.
• Dalam mangkuk saji, campurkan ayam, sol dan tauge.
• Tuang kaldu panas ke dalam panci.
• Secara terpisah, daun bawang, bawang goreng, cabai, dan saus jeruk nipis disajikan.

Saran:

1. Ayam kampung bisa digunakan untuk membuat resep soto ayam berwarna kuning muda. Jika Anda menggunakan ayam negeri, kurangi jumlah air rebusan yang digunakan karena ayam kampung lebih cepat empuk dan mengandung lebih banyak air.
2. Ayam rebus bisa renyah dan beraroma dengan menggorengnya sebentar.
3. Untuk meningkatkan rasa soto ayam, sajikan ketika masih hangat atau panas.