4 Resep Sop Daging Idul Adha Yang Nikmat Dan Segar

Idul Adha secara tradisional dirayakan dengan daging kambing atau sapi. Cara pengolahan kedua jenis daging ini berbeda karena tekstur dan rasanya yang berbeda-beda. Resep sop daging Idul Adha ini menjadi salah satu pilihan menarik untuk dijadikan hidangan menu utama.

Bila Anda mendapatkan jatah daging kurban, dan ingin mengolahnya menjadi berbagai hidangan, usahakan untuk tidak mencuci daging terlebih dahulu. Mencuci daging membuatnya keras dan kehilangan kelembutannya.

Tidak hanya itu, Anda juga harus memperhatikan kondisi dagingnya. Daging segar biasanya berwarna merah cerah tanpa bau yang khas. Lemak di sekitar daging juga berwarna putih dan tekstur dagingnya kenyal.

Ddisisilain, daging kambing dikenal karena teksturnya yang kasar saat dimasak. Agar daging kambing lebih empuk, marinasi terlebih dahulu dengan bumbu asam. Air lemon, cuka, dan sebagainya adalah salah satu contohnya. Saat disiapkan dalam berbagai makanan, kambing dan sapi akan terasa sangat enak. Namun, banyak orang memilih membuat resep sop daging Idul Adha dengan dua jenis daging ini.

Resep Sop Daging Idul Adha Yang Mudah Dibuat Di Rumah 

Berikut sejumlah resep dan cara mengolahnya daging hasil qurban yang nikmat dan dapat disantap bersama keluarga. 

1. Sop Sayur Daging Sapi

Bahan

• Daging sandung lamur 250 gram
• 1 liter air 
• 1 batang daun bawang 
• 1 sendok makan margarin
• 5 bawang merah iris
• 1 buah pala yang dihaluskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 3 buah kentang potong dadu sedang
• 2 buah wortel potong dadu
• 200 gr buncis cincang
• 3 iris kubis, cincang
• 1 buah tomat yang di iris
• Irisan daun bawang dan batang seledri (optional untuk taburan)

Langkah Memasak Resep Sop Daging Idul Adha ala vegetarian

• Rebus Sandung lamur dengan daun bawang dan air sampai daging empuk dan matang, lalu tiriskan dan potong-potong.
• Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kaldu.
• Didihkan kembali kaldu, lalu bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga kentang dan wortel setengah matang.
• Rebus buncis dan kol sampai empuk, lalu angkat dan tutup dengan irisan tomat.
• Sajikan panas, hiasi dengan daun bawang dan seledri.

2. Resep Sop Buntut

Bahan

• 1 kilogram buntut sapi, cuci bersih
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang 
• 1 sendok makan margarin
• 2 batang seledri
• 1 bawang bombay yang diiris
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 buah pala yang dihaluskan
• 2 wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong sesuai selera
• 2 buah tomat, iris
• Irisan daun bawang (optional)

Cara Membuat Resep Sop Daging Idul Adha Ala Sop Buntut

• Rebus buntut dalam 2 liter air setelah dipotong-potong setebal 1 cm. Tambahkan pala dan daun bawang. Keluarkan buntut dari sup saat sudah lunak.
• Lelehkan margarin. Tumis irisan bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan kaldu, bumbui dengan garam dan merica bubuk, masak hingga mendidih.
• Tambahkan wortel, kentang, dan tomat yang dipotong-potong dan masak hingga sayuran empuk. Hapus dari panas.
• Siapkan mangkuk saji. Tuang saus dan isian, lalu hiasi dengan daun bawang cincang.
• Sajikan sop buntut selagi masih panas.

3. Resep Sop Daging Kacang Merah

Bahan

• 300 gr kacang merah
• Daging sapi brisket 300 gram
• 2 liter air
• 2 sendok makan margarin
• 1 bawang bombay iris
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang yang di iris
• 1 buah pala yang dihaluskan
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 2 sosis sapi iris

Langkah Pembuatan

• Rendam kacang merah dalam air selama 2 jam sebelum dicuci dan ditiriskan. Rebus hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
• Rebus potongan daging sapi dalam 2 liter air hingga setengah matang, lalu tambahkan kacang merah.
• Tumis irisan bawang bombay dengan margarine hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan irisan seledri, irisan daun bawang, pala yang sudah dihaluskan, garam dan merica bubuk, masak hingga kacang merah dan potongan daging sapi empuk. Angkat dari api dan tambahkan irisan sosis sapi.
• Sajikan sup kacang merah selagi masih panas.

4. Resep Sop Kaki Kambing

Bahan

• 500 gr kaki kambing yang sudah dipotong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe haluskan
• 1 liter air
• Kayu manis 3 cm
• 3 cengkeh
• ½  sdt pala bubuk
• 2 ½  sendok teh merica bubuk
• 1 liter air
• 3 batang seledri
• 1 batang daun bawang, potong dadu 1 cm
• 200 ml susu cair
• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan mentega tawar untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus

• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap

• 1 buah tomat
• 1 batang seledri cincang
• 2 jeruk nipis
• Emping goreng 
• Cabai rawit

Langkah Membuatnya Resep Sop Daging Idul Adha Dengan Daging Kambing

• Siapkan panci. Rebus kaki kambing, daun salam, jahe dan air sampai daging empuk.
• Buang airnya dan tiriskan.
• Panaskan minyak setelah menyiapkan teflon. Masak hingga bumbu halus, pala bubuk, kayu manis dan cengkeh harum.
• Campurkan kaki kambing hingga merata.
• Campurkan air, garam dan merica. Didihkan air sebelum menambahkan seledri dan bawang merah.
• Masak hingga daging empuk.
• Tuang susu cair dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan mentega yang sudah dijernihkan sebelum diangkat. Diamkan sejenak sebelum diangkat.
• Siapkan mangkuk saji. Sajikan sop kaki kambing dengan lauk pauknya

Nah, itu dia 4 Resep Sop Daging Idul Adha Yang Nikmat Dan Segar. Variasikan bumbu sesuai selera Anda agar semakin nikmat dan sesuai lidah. Sajian ini dapat disantap bersama keluarga atau kerabat, ditemani dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!