Sebagian orang pasti sudah mulai mencari lauk selain rendang dan opor saat masih dalam semangat lebaran. Saat reuni keluarga, pempek dos berikut bisa Anda jadikan pilihan. Berbeda dengan pempek sebelumnya, pempek kali ini tidak perlu menambahkan campuran daging ikan ke dalam adonan.
Lebih hemat, membuat pempek dos di rumah juga tidak sulit dan langkahnya tentunya lebih singkat. Mari kita lihat resep pempek dos sans ikan yang telah dikumpulkan untuk informasi lebih lanjut.
Persiapkan Bahan Saus Cuko
- 500 ml gula aren 250g gula aren
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 cabai merah
- Tiga siung bawang putih
- Asam jawa (15 gram)
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula pasir
Saus cuko dapat disiapkan dengan cara berikut:
- Dalam blender, kocok cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga halus.
- Isi panci dengan 500ml air dan gula aren. Masak, aduk terus, sampai gula benar-benar larut.
- Masukkan bumbu halus, asam jawa, garam, dan gula ke dalam panci setelah gula larut. Aduk sampai campuran benar-benar halus.
- Masak saus ini dengan api kecil selama 10-15 menit. Jika rasa masih kurang, koreksi rasa.
- Matikan api setelah 15 menit. Keluarkan saus cuko dari panci dan tiriskan. Tunggu hingga dingin.
Bahan Membuat Pempek Dos
- 20 sendok makan tepung tapioka (200 gr)
- 12,5 sdm tepung terigu / 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 ml air
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh gula
- 3 kuning telur untuk isian
Untuk membuat adonan pempek dos, ikuti langkah-langkah berikut:
- Dalam panci besar, campurkan air, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula. Masak sampai gula benar-benar larut.
- Kecilkan api menjadi rendah saat air mendidih. Tambahkan tepung. Menggunakan sendok kayu, aduk dengan hati-hati sampai semuanya tercampur rata.
- Semakin lama waktu yang dibutuhkan, semakin banyak tepung akan berubah menjadi adonan dan menjadi lebih berat. Matikan api jika mengental. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan sisihkan hingga panas.
- Tambahkan telur setelah memanaskan campuran. Aduk hingga tercampur rata; jika ingin lebih cepat, gunakan mixer.
- Jika adonan sudah mengental, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Kerjakan adonan dengan tangan hingga kalis dan homogen. Memiliki tekstur yang elastis dan lengket, namun tidak lengket di tangan.
- Rebus air sebelum membentuk adonan. Tambahkan minyak agar pempek tidak lengket saat mendidih.
- Buat isian dengan tiga kuning telur kocok dan tepung untuk ditaburkan di alasnya agar adonan tidak lengket.
- Ratakan sedikit adonan. Kemudian, di tengahnya, buat lubang untuk membentuk mangkuk.
- Agar tidak lengket, masukkan ujung jari Anda ke dalam tepung sebelum membentuk lubang.
- Isi setengah lubang dengan kuning telur, lalu tutup rapat agar isian tidak keluar. Lanjutkan hingga adonan habis.
- Dalam panci berisi air mendidih, masukkan pempek. Jangan buru-buru memungut pempek yang sudah tenggelam ke dasar. Tunggu hingga 10 menit hingga seluruh proses selesai.
- Gulung pempek lenjer memanjang untuk melakukannya. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Keluarkan pempek rebus dari air sampai benar-benar matang. Kemudian masak hingga adonan kering atau agak kecoklatan. Tiriskan dan angkat.
- Tata pempek di atas piring saji. Saus cuko yang sudah dibuat dituangkan di atasnya. Irisan mentimun dapat digunakan sebagai sentuhan akhir.
Nah, itu dia beberapa langkah dan bahan yang harus Anda siapkan sebagai Cara Membuat Pempek Dos Yang Mudah di Rumah. Rasa nikmat dan praktis tak kalah dari pempek pada umumnya. Anda dapat menyantapnya sebagai cemilan di sore hari yang nikmat. Selamat mencoba!
