Resep ayam rica-rica merupakan bagian dari masakan ayam berbumbu yang berasal dari Sulawesi Utara. Ayam yang lezat dengan sambal dan daun kemangi yang harum. Nasi hangat jadi pelengkap sajian ini.
Sumatera Utara memiliki olahan ayam rica yang terkenal dengan rasa pedasnya, serta cakalang fufu dan bubur Manado. Ayam ini, seperti masakan Manado lainnya, dibuat dengan bumbu dan rempah segar.
Meskipun resep ayam rica-rica cukup populer, namun resep rica-rica dapat dibuat dengan hampir semua komponen. Ikan laut, ikan air tawar, jeroan, bahkan tempe dan tahu adalah contoh bahan yang bisa Anda masak dengan bumbu ini. Hidangan pedas ini dibedakan dengan penggunaan rempah segar.
Kemudian masak hingga kuah meresap ke daging ayam. Ayam ini juga dimasak dengan daun kemangi untuk rasa yang enak. Alhasil, aroma ayam ini menggoda indra. Kemangi pedas, enak dan harum.
Resep ayam rica-rica dapat menggunakan ayam kampung atau ayam negeri. Tentu saja kepedasannya bisa diubah-ubah sesuai selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit merah jika Anda lebih suka pedas. Nah, untuk meracik bumbu dan membuatnya, ikuti tata cara resep ayam rica ini.
Resep Ayam Rica-Rica Manado
Untuk membuat resep ini, terdapat beberapa bahan yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu, yaitu:
Bahan
- Potong ayam menjadi 8-10 bagian
- 1 sendok teh garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng
- 2 cm jahe cincang
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk, potong menjadi 4 bagian
- 1 lembar daun pandan muda iris halus
Haluskan bumbu berikut:
- 5 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 20 cabai merah
- 8 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
Taburan:
- Daun kemangi
Langkah Memasak
- Campurkan garam dan air jeruk nipis dalam botol dan lumuri pada potongan ayam
- Di atas api sedang, panaskan minyak dalam jumlah besar.
- Masak ayam hingga setengah kering. Tiriskan dan angkat.
- Tumis bumbu halus dengan 4 sendok teh minyak.
- Aduk sampai campurannya harum dan matang.
- Serai, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan adalah tambahan yang bagus. Aduk hingga sayur matang.
- Masukkan potongan ayam goreng hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Campur daun kemangi dengan baik.
- Hidangan siap disajikan.
Tips tambahan ketika membuat Resep Ayam Rica-Rica Ala Manado:
- Ayam rica-rica bisa dibuat dari ayam kampung atau ayam kampung. Jika Anda menggunakan ayam kampung, tambahkan sedikit air bumbu dan didihkan selama beberapa menit lagi untuk memastikan dagingnya empuk.
- Jika Anda lebih suka sentuhan pedas, gunakan cabai rawit ekstra.
- Masak sebentar daun kemangi bersama ayam hingga layu untuk meningkatkan rasa.
Itu dia penjelasan mengenai Intip Resep Ayam Rica-Rica, Jadi Menu Andalan Di Rumah!. Anda dapat mencoba resep ini untuk di rumah agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja. Selamat mencoba!
