Bagi sebagian orang, memilih ikan segar merupakan sebuah tantangan. Hal ini dikarenakan mereka tidak mengetahui ciri-ciri ikan segar yang aman dikonsumsi. Kekayaan bawah laut melimpah di perairan Indonesia. Tidak mengherankan, ada begitu banyak jenis ikan untuk dimakan. Namun, kita harus mewaspadai cara memilih ikan yang baik untuk memperoleh nilai gizi yang maksimal.
Mengkonsumsi ikan yang tidak segar bisa berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, ikan non-segar lebih mungkin menjadi tempat berkembang biaknya bakteri, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti keracunan makanan.
Daftar isi
7 Ciri-ciri Ikan Segar Yang Layak Dikonsumsi
Bentuk ikan dapat digunakan untuk membedakan antara ikan segar dan ikan kurang segar. Lalu apa yang membedakan nya? Berikut 7 ciri-ciri yang dapat Anda telusuri.
-
Mata Ikan Cerah Dan Jernih
Mata ikan segar lebih terlihat dan memiliki tampilan yang tajam dan berkilau. Sebaliknya, ikan yang tidak segar, memiliki mata merah yang kabur dan cekung ke dalam.
-
Tekstur Daging Elastis
Daging ikan yang layak dikonsumsi umumnya akan kenyal atau elastis. Dengan menekan tubuh ikan ke dalam, Anda bisa mengetahuinya. Ikan masih segar jika dagingnya mendapatkan kembali bentuk aslinya. Sedangkan jika ikannya tidak segar, dagingnya akan lembek atau lunak dan warnanya abu-abu.
-
Insang Merah
Sebelum memilih ikan, pastikan untuk memeriksa insang. Anda bisa memilih ikan jika melihat insangnya berwarna merah dan teksturnya basah. Semakin segar ikan, semakin merah insangnya. Sebaliknya, jika insang ikan berwarna gelap atau abu-abu, berarti kualitas ikan sudah menurun dan tidak layak untuk dikonsumsi.
-
Tidak Memiliki Bau Aneh
Ciri-ciri ikan segar berikutnya yaitu tidak memiliki bau yang aneh, apalagi bau amis yang kuat. Ikan dalam kondisi segar hanya mengeluarkan sedikit bau amis baru keluar dari laut dan tidak mengganggu baunya.
-
Kondisi Sisik Ikan
Sifat lain dari ikan segar adalah sisiknya menempel erat pada kulit. Tidak seperti ikan yang tidak segar, sisiknya akan cenderung mudah pecah atau lepas bahkan dengan sendirinya.
-
Lendir Harus Jernih
Anda juga harus menyadari bahwa lendir ikan dapat menunjukkan adanya ikan segar. Jika masih ada lendir bening pada tubuh ikan, maka masih aman untuk dikonsumsi. Jika insang tertutup lendir berwarna coklat kusam, Anda sebaiknya tidak memakan ikan tersebut karena sudah tidak sehat lagi untuk dimakan. Ikan tidak lagi segar, seperti yang ditunjukkan oleh tanda.
-
Tenggelam Dalam Air
Ciri-ciri ikan segar yang cukup mudah yaitu Anda dapat memeriksa kesegaran ikan tidak hanya dengan melihatnya, tetapi juga dengan memasukkannya ke dalam ember berisi air. Jika ikan tenggelam, berarti ikan itu masih hidup dan sehat. Sebaliknya, ikan yang tidak segar akan cenderung mengapung di permukaan air.
Itulah penjelasan mengenai 7 Cara Memilih Ikan Segar Yang Layak Di Masak. Pahami dan pelajari beberapa kualitas ikan segar yang harus Anda ketahui sebelum membelinya di pasar tradisional atau supermarket. Jangan tertipu oleh penawaran yang menarik atau harga murah, lantaran ikan yang sudah tidak segar dapat menimbulkan gangguan kesehatan bagi tubuh, serta tidak menggugah selera lagi.
