Kue keranjang adalah jenis masakan yang tidak boleh dilewatkan selama perayaan Tahun Baru Imlek. Selama perayaan Tahun Baru Imlek, kue ini dianggap dapat menangkal hal-hal yang tidak diinginkan. Selain itu, kue ini memiliki nilai tersendiri bagi keluarga. Akibatnya, berbagi makanan khas Cina ini satu sama lain telah menjadi ritual keluarga.
Nian Gao, yang diterjemahkan menjadi “kemakmuran”, adalah nama asli dari kue keranjang. Kue ini melambangkan keinginan untuk meningkat dari tahun ke tahun, dalam hal karir, keuangan, pendidikan dan bidang lainnya. Kue ini biasanya dipanggang dengan tepung ketan dan gula untuk memberikan tekstur yang lengket dan rasa yang manis. Sekilas bentuknya mirip dodol, tapi rasa dan teksturnya berbeda.
Daftar isi
5 Olahan Kue Keranjang
Kue ini biasanya hadir menjelang Imlek dan ketika menyambut perayaan Cap Go Meh. Jadi, seperti apa saja resep sederhana yang bisa Anda buat di rumah?
-
Kue Keranjang Digoreng
Kue dibuat dengan tepung, air, dan gula, sama seperti makanan gorengan lainnya. Cara membuatnya sangat sederhana. Untuk memulai, buat adonan tepung, lalu tambahkan sedikit gula dan air. Untuk rasa yang lebih enak, tambahkan sejumput garam. Selanjutnya, potong kue keranjang menjadi kubus atau kotak. Setelah matang, tuang adonan ke dalam tepung terigu hingga merata. Terakhir, goreng sampai berwarna coklat keemasan dengan banyak minyak.
-
Olahan Kue Keranjang Santan
Anda dapat mengubahnya menjadi olahan santan jika Anda tidak menyukai makanan kering. Rahasianya adalah menggunakan memasak uap untuk mendapatkan kue dengan konsistensi yang sangat lembut.
Campurkan saja air, gula, santan, daun pandan dan sedikit tepung. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kukusan atau daun pisang yang sudah dicetak ke dalam wadah. Terakhir, kukus kue sampai benar-benar matang. Di sore hari yang cerah, kue keranjang santan pun siap menemani Anda dan keluarga.
-
Kombinasikan Dengan Kue Onde
Anda bisa membuat jajanan khas Indonesia yang satu ini dengan berbagai macam topping yang enak. Tidak perlu menggunakan kacang hijau untuk mengisi atau mengolahnya, sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kue keranjang. Renyahnya kulit gelombang yang baru saja dikeluarkan dari loyang, serta isian yang sangat lengket di loyang kue, pasti akan memanjakan lidah Anda.
-
Sajikan Dengan Kelapa Parut
Persiapan ini mudah dilakukan, yang Anda butuhkan hanyalah kue keranjang dan kelapa parut. Untuk mempermudah membentuk kue ini menjadi potongan kotak-kotak atau bulat seperti bola, maka kukus terlebih dahulu. Setelah itu, baluri kue dengan kelapa parut. Anda bisa mengukusnya kembali jika ingin lebih lembut lagi.
-
Lumpia Goreng
Lumpia adalah makanan lezat lain yang disukai banyak orang. Kulit lumpia yang digoreng dan renyah dikenal menjadi jajanan yang sudah pasti nikmat. Isi lumpia menjadi semakin bervariasi dan Anda bahkan dapat menggunakan kue ini.
